我が家のお雑煮の具材@岐阜県恵那市

お雑煮の写真

皆さんのお雑煮はどんな具材ですか?岐阜県恵那市に暮らす我が家のお雑煮を紹介します。違いを楽しんでみてください。

【お雑煮の具材】

  • 四角いお餅
  • ほうれん草
  • かまぼこ
  • シイタケ
  • 豆腐

【お雑煮のお出汁】

  • しょうゆ
  • おだし(鰹節とシイタケ)

【お雑煮の仕上げ】

  • 大量のかつお節

定番の具材は、お餅・ほうれん草・かまぼこ・シイタケ・豆腐の5つだけ。鶏肉を入れることもあるそうですが、比較的シンプルなタイプでしょうか?

たまに驚かれるのは、「豆腐」。おばあちゃんは、豆腐がないと悔し気に「豆腐がない…豆腐がない…豆腐がないな…」とつぶやいています。

お出汁は、出汁と醤油。濃いめに味付けしています。

そして!!仕上げの「かつお節」。
ガバッとひと掴みして、ドバッとかけます。
具材が見えなくなるくらいたっぷりとかけるのが、西尾家流です。

岐阜県のお雑煮レシピ
私の父は、この写真の2倍の量のかつお節をかけます。

皆さん、良いお年を♪