我が家のお雑煮の具材@岐阜県恵那市
皆さんのお雑煮はどんな具材ですか?岐阜県恵那市に暮らす我が家のお雑煮を紹介します。違いを楽しんでみてください。
【お雑煮の具材】
- 四角いお餅
- ほうれん草
- かまぼこ
- シイタケ
- 豆腐
【お雑煮のお出汁】
- しょうゆ
- おだし(鰹節とシイタケ)
【お雑煮の仕上げ】
- 大量のかつお節
定番の具材は、お餅・ほうれん草・かまぼこ・シイタケ・豆腐の5つだけ。鶏肉を入れることもあるそうですが、比較的シンプルなタイプでしょうか?
たまに驚かれるのは、「豆腐」。おばあちゃんは、豆腐がないと悔し気に「豆腐がない…豆腐がない…豆腐がないな…」とつぶやいています。
お出汁は、出汁と醤油。濃いめに味付けしています。
そして!!仕上げの「かつお節」。
ガバッとひと掴みして、ドバッとかけます。
具材が見えなくなるくらいたっぷりとかけるのが、西尾家流です。
皆さん、良いお年を♪